怎样做乳粥

持地王子

末学从胜妙罗网上晓得了施乳粥一法，施之数日，颇觉受益。但见很多人发帖询问乳粥是什么，所以这里略加介绍一下，并与诸位师兄共勉。
先说什么是“乳”，按照古印度的分法，奶制品足有五个等级：奶、乳、酪、酥、醍醐，乳是第二层精华，是当时一种日常化的饮食。换现代话说，就是浓缩奶：牛奶或羊奶去除大部分的水分，再加一定的蔗糖，即是乳。
乳，配以某种或几种谷物（一般是大米），入锅上火熬制，即是乳粥。
具体的做法，这里介绍两种，一繁一简。先说繁的，百度上搜的：“大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥；煮至半熟时，去米汤，加乳汁、白糖，同煮为粥。”愿意的话，你可以这么做，最好是先熬一大锅，放进冰箱冷冻起来，每次施时兑点开水，正好温凉。所谓乳汁，可以冲点全脂纯奶粉代替。奶粉和乳一样，也是去除水分之后的奶制品，两者仅是形状、浓缩度不同而已。如今市面上奶粉种类繁多，但末学以为，最稳妥选择的还是全脂纯奶粉。
简单的方法有两种，一是自家吃饭时煮了粥，盛出一碗，加奶或奶粉搅拌即成；不嫌麻烦的话也可以奶和粥一起煮。大米粥、小米粥、燕麦粥或几种谷物合煮的粥都行；如果粥较浓，可以加点热水稀释。
另一种方法是自己制作：全脂纯奶粉＋纯米粉＋即食燕麦片，各取适量，放入器皿，开水一冲，再搅拌即成。
要还嫌繁琐：也可以：全脂纯奶粉＋纯米粉。或全脂纯奶粉＋即食燕麦片。
要仍嫌繁琐，也可以：全脂纯奶粉＋大米，或小米，或两种米都加，生熟均可。
但米粉要注意，得是纯的，加了果、蔬、蛋、肉营养的一概不能用。
即食燕麦片，各大超市都有卖，袋装的，开水冲食的那种。
一个总的原则是：无论购买什么，都不要太贵。除非你经济条件允许，否则容易生起悭吝心，且不易持久。
至于浓度，自己掌握，稀一些浓一些都没关系，这个不用执著。
至于温度，经典没有提及，但末学以为，还是别太热了，以温凉为宜。
需要注意的是，在开水冲过之后，温度一时下不来。这当口儿可以念佛、修慈心观、念三十五佛忏悔文等。或者，你也可以打扫、整理一下房间，卓越的宗萨蒋扬钦哲曾开示：现代人流行抑郁，很大一部分原因是因缺乏戒律而带来的生活坏习惯所造成，例如迟迟不丢垃圾、沉溺于懒散懈怠的感觉、厌恶例行的工作等。所以，改变你的坏习惯，从施食开始吧。一点一滴，却能渐入佳境。
另外要说的是，乳粥这东西和佛教渊源很深，甚至有点儿里程牌的作用。佛陀当年摒弃了六年的苦行，下了山，身体已十分虚弱，这时，正是接受了一位牧羊女供养的乳粥，才恢复了体力，坐在了菩提树下，经七昼夜，豁然开悟。

billway

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